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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Pour ceux qui digèrent mal le concombre

À tester si vous avez des problèmes pour digérer le concombre.

Certains ne supportent pas le concombre cru qui leur provoque ballonnements et remontées acides. En général, il suffit de retirer les pépins avant de manger le concombre pour que ces problèmes disparaissent. On peut aussi le faire dégorger quelques heures dans le sel marin mais il faut savoir qu’alors, le concombre perdra beaucoup de ses précieux constituants. Une autre solution consiste à faire cuire le concombre, délicieux à la vapeur en accompagnement du plat principal.

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Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

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