Mijotée d’automne

mar, 01/09/2009 - 13:33 -- Laurence Wittner
Ingrédients : 

Pour 4 personnes
- 100 g de protéines de soja (gros morceaux)
- 400 g de pommes de terre
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 2 navets
- 2 oignons
- 2 c. à s. de tamari
- 1 c. à c. de cumin
- 1 c. à c. de curcuma
- 2 cubes de bouillon de volaille bio
- 2 c. à s. d’huile d’olive.

Instructions : 
  • Plongez les protéines de soja 15 minutes dans de l’eau tiède, puis égouttez-les.
  • Arrosez-les du tamari et laissez mariner.
  • Pendant ce temps, épluchez et détaillez tous les légumes en dés.
  • Pelez et émincez les oignons.
  • Chauffez doucement une grande cocotte avec l’huile pour y faire blondir les oignons pendant 5 minutes.
  • Ajoutez tous les légumes, saupoudrez des épices, mélangez, incorporez les cubes de bouillon de volaille et les protéines de soja avec leur sauce et mélangez encore.
  • Couvrez d’eau à hauteur et laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
  • Servez bien chaud.

Pour les protéines mijotées, et tous les précieux apports des légumes mélangés aux épices…

Paru dans le : 

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