Carpaccio de bœuf au basilic

sam, 01/10/2005 - 11:30 -- Laurence Wittner
Ingrédients : 

Pour 4 personnes
- 300 g de filet de bœuf
- 1 citron
- 2 branches de basilic
- 2 c. à s. de câpres
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- sel gris
- poivre

Instructions : 
  • Pressez le citron.
  • Rincez, séchez et ciselez le basilic.
  • Hachez les câpres.
  • Détaillez la viande en tranches les plus fines possibles.
  • Rangez-les sur un plat de service de façon à ce qu’elles se chevauchent légèrement.
  • Arrosez-les de l’huile d’olive, et penchez le plat dans tous les sens pour que les tranches de viande soient toutes humidifiées.
  • Saupoudrez de sel, poivrez, parsemez du basilic et des câpres, terminez en humectant du jus de citron.
  • Servez sans attendre
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