Fars de quinoa aux brocolis

Pour 4 personnes
- 200 g de brocolis
- 100 g de quinoa
- 2 œufs
- 4 c. à s. de crème végétale (riz ou soja)
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- sel complet, poivre

  • Déposez le quinoa dans une casserole avec le double de son volume d’eau froide (1 verre de quinoa pour 2 verres d’eau).
  • Portez à ébullition, puis couvrez, réduisez le feu au minimum et comptez 12 min de cuisson.
  • Laissez ensuite hors du feu et à couvert pendant 3 min.
  • Pendant ce temps, séparez les bouquets de brocolis et faites-les cuire à la vapeur pendant 6 à 7 min.
  • Mélangez quinoa et brocolis, puis mixez le tout avec les œufs, la crème, l’huile, du sel et du poivre.
  • Répartissez dans 4 moules individuels, couvrez-les hermétiquement de film alimentaire, puis déposez-les dans le panier du cuit-vapeur pour les faire cuire pendant 20 min.
  • Servez ces petits fars démoulés et bien chauds.

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