Confiture de mirabelles aux clous de girofle et vanille

Pour 4 pots :
- 1,5 kg de mirabelles
- 1 kg de sucre de canne non raffiné
- 1 gousse de vanille
- 3 clous de girofle
- le jus d’1/2 citron

  • Lavez et dénoyautez les mirabelles et faites-les macérer une nuit avec le sucre.
  • Le lendemain matin, ajoutez-y la gousse de vanille fendue et les clous de girofle.
  • Portez le mélange à ébullition et laissez bouillir 20 mn environ.
  • Ajoutez le jus de citron, retirez les épices et mettez en pots.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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