Du jus de betterave et des exercices pour garder des neurones en forme

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Des chercheurs de l’Université Wake Forest, en Caroline du Nord, ont montré que le jus de betterave peut augmenter le flux sanguin vers le cerveau chez les personnes âgées. On savait déjà, grâce à d’autres études publiées depuis 2012, que la betterave améliorait l’endurance et la tension artérielle chez les patients âgés atteints d’insuffisance cardiaque, l’endurance chez les adultes en bonne santé, mais aussi chez des patients atteints de bronchite chronique. Ceci s’expliquerait par la richesse de la betterave en nitrate alimentaire, que l’organisme convertit en nitrite, puis en oxyde nitrique (NO). Ce dernier augmente le flux sanguin dans le corps et se diffuse vers les zones du corps hypoxiques ou qui ont besoin d’oxygène, dont le cerveau.
Dans la récente étude américaine, les chercheurs ont associé la prise de jus de betterave (560 mg de nitrates) à la pratique, une heure avant, de 50 minutes de marche, modérément intense, sur tapis roulant. Et les résultats sur la connectivité cérébrale étaient encore meilleurs qu’avec le seul jus de betterave.

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