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Galettes de pois chiches sur son duo de sauces

Temps de préparation : 10 mn 
Temps de cuisson : 45 mn environ 
Temps de repos : 10 mn

Ingrédients pour 4 galettes

• 400 g de pois chiches cuits
• 2 œufs
• 2 cuillères à soupe de farine de riz complet
• 2 gousses d’ail épluchées
• 2 poivrons rouges + 1 filet d’huile d’olive
• 1 gros avocat
• 3 petits cornichons
• Sel, poivre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 feuilles de salade

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Riz du printemps sauce gourmande et œufs durs

Pour 4 personnes : 

• 4 gousses d’ail
• 1 grosse échalote
• 1 c. à s. d’huile de coco ou à défaut 3 c. à s. d’huile d’olive
• 4 gousses de cardamome dont vous aurez pilé les graines au dernier moment ou 1 c. à c. bien pleine de cardamome en poudre
• 400 g de riz carnaroli ou de riz rond
• 3 feuilles de blettes
• 100 g de petits pois écossés frais ou surgelés
• sel, poivre
• 6 œufs

Pour la sauce

• 400 g de petits pois frais ou surgelés
• 1 échalote
• 20 cl de crème de riz
• 20 feuilles de menthe marocaine
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de tamari

Temps de préparation : 10 mn (un peu plus si petits pois frais)
Temps de cuisson : 35 mn