Gâteau aux carottes à la cardamome

Pour 4 personnes :
- 400 g de carottes
- 150 g de sucre de canne complet
- 200 g de farine
- 1 c. à s. de bicarbonate
- 3 œufs
- 1 c. à c. de cardamome en poudre
- 1 pincée de sel

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Nettoyez les carottes et râpez-les.
  • Dans un bol, mélangez-les avec le sucre de canne complet, la farine, le sel, la cardamome en poudre et le bicarbonate.
  • Ajoutez les œufs et mélangez bien.
  • Versez la pâte dans un moule préalablement huilé et enfournez 40 à 45 minutes environ.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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