Barres de céréales "spéciales transit"

Pour 4 personnes
- 300 g de flocons de quinoa
- 150 g de farine de sarrasin
- 2 galettes de riz complet
- 80 g de figues sèches
- 80 g d’abricots secs
- 40 g de noix de coco râpée
- 3 c. à s. de sucre complet
- 20 cl de jus de pruneaux
- 10 cl de lait d’amande
- 1 c. à c. de vanille liquide
- 10 cl d’huile d’olive
- sel complet

  • Préchauffez le four à 180° (th. 6).
  • Désagrégez les galettes de riz entre vos mains.
  • Mélangez-les ensuite aux flocons de quinoa avec la farine, le sucre, la noix de coco et un peu de sel.
  • Mouillez avec le jus de pruneau, le lait, la vanille et l’huile, puis incorporez les figues et les abricots secs détaillés en petits morceaux.
  • Remuez bien pour amalgamer parfaitement tous les ingrédients.
  • Laissez reposer cette pâte au moins 15 minutes, puis étalez-la uniformément sur une plaque à gâteaux anti-adhésive (ou légèrement huilée).
  • Enfournez pendant 30 minutes.
  • Découpez en barres au sortir du four, puis laissez complètement refroidir.

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