Salade de choucroute crue

Pour 4 personnes
- 250 g de choucroute crue
- 1 carotte
- 2 pommes
- 2 échalotes
- 50 g de raisins secs
- 1 c. à s. de miel
- 1 c. à s. de crème de soja
- 2 c. à s. d’huile de colza

  • Épluchez puis râpez la carotte et les pommes, émincez les échalotes, puis mélangez le tout avec la choucroute crue et les raisins secs.
  • Mixez la crème, le miel et l’huile pour obtenir une sauce bien lisse (n’ajoutez pas de sel, la choucroute est souvent bien suffisamment salée).
  • Versez sur la salade, mélangez bien puis laissez mariner 30 minutes au frais avant de servir.

NB : pour rehausser encore le goût délicat de cette salade, on peut y ajouter, si votre estomac les supporte, quelques tours de moulin de poivre ou des graines de cumin concassées.

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