Thon cru des îles

Pour 4 personnes
- 800 g de filets de thon rouge très frais
- 10 citrons
- 1 petit ananas
- 2 bananes
- 7 gousses d’ail
- 2 piments forts
- 1 morceau de gingembre
- sel complet

  • Débitez le poisson en très petits cubes.
  • Pelez et hachez l’ail.
  • Ciselez les piments très finement.
  • Épluchez et râpez le gingembre.
  • Pressez 9 des 10 citrons. Mélangez-en le jus avec l’ail, les piments, le gingembre et du sel.
  • Plongez les morceaux de poisson dans cette marinade de façon à ce qu’ils soient tous bien recouverts. Il faut que rien ne dépasse !
  • Protégez d’un film alimentaire, puis réservez au réfrigérateur pendant au moins 3 h.
  • Débitez la chair de l’ananas en petits triangles.
  • Épluchez les bananes et tranchez-les en rondelles pas trop épaisses. Arrosez-les rapidement du jus du dernier citron pour éviter qu’elles s’oxydent au contact de l’air et noircissent.
  • Prélevez le poisson et quelques cuillères de marinade.
  • Répartissez dans les assiettes, entourez des morceaux d’ananas et des rondelles de bananes et servez très frais.

Sélection de livres disponibles dans notre boutique

Les compléments alimentaires qui guérissent
Mon cahier de beauté naturelle
Ordre et désordres
Mon cahier de yoga au quotidien