Cours de gourmandise 100 % végétale

La cuisine pour Ôna Maiocco, c’est d’abord une tradition familiale végétarienne de joie et de partage. D’origine italienne, devenue par conviction végétalienne, Ôna enseigne la cuisine depuis quelques années en ateliers, et compile dans ce livre son expérience, ses recettes et toutes ses astuces pour concocter des plats à partir de produits bio, locaux et 100 % végétaux. Elle explique concrètement l’art de s’approvisionner, de découper, d’assaisonner, d’improviser pour créer en toute liberté des assiettes adaptées au goût de chacun alors que chaque page émerveille d’idées toujours simples et accessibles. Le tour est joué, avec son écriture souriante, les contraintes s’envolent.
Dans la bonne humeur, la générosité ouvre l’appétit au gré de son enthousiasme contagieux. Du cru aux produits fermentés, les cuissons s’adaptent et la pâtisserie réveille une gourmandise de plaisir respectueuse et responsable des produits. Un livre de recettes conçu dans une cohérence globale, éthique et écologique, qui donne matière à réfléchir et à se faire plaisir.

• Ma cuisine supernaturelle – Manger bio, végétal et local. Ôna Maiocco. Éditions du Rouergue – 224 pages – 22 x 26 cm – 29,90 €

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