Crème d’ail

Pour 4 personnes
- 4 têtes d’ail
- 1 petit poivron rouge
- 2 c. à s. d’ail germé
- quelques brins de ciboulette
- 1 citron
- 2 c. à s. de crème de soja
- 1 l de bouillon de légumes
- sel complet
- poivre

  • Pressez le citron.
  • Ôtez les germes des gousses d’ail, détaillez le poivron en tout petits dés.
  • Portez une grande casserole d’eau salée additionnée du jus de citron à légère ébullition pour les laisser blanchir ensemble pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
  • Mixez l’ail avec le poivron, la crème, du sel et du poivre, puis délayez le tout dans le bouillon.
  • Versez dans une cocotte, maintenez à frémissements 10 minutes, puis ajoutez l’ail germé, mixez à nouveau et servez sans attendre, parsemé de ciboulette ciselée.

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