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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Crème de riz du matin

Pour 4 personnes
– 150 g de crème de riz complet
– 200 à 250 cl (selon l’épaisseur désirée) de lait de soja ou d’amande
– 2 c. à s. de purée d’amande (ou de tout autre fruit oléagineux)


  • Délayez la crème de riz dans le lait froid.
  • Versez dans une casserole et portez à  frémissements, puis continuez la cuisson sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement (4 à 5 min).
  • Hors du feu, ajoutez la purée d’amande et mélangez pour obtenir une crème bien homogène.
  • Servez chaud ou tiède.

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Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

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