Crumble aux abricots sans gluten

Pour 4 personnes
- 50 g de farine de riz
- 50 g de farine de sarrasin
- 50 g d’amandes entières
- 1 c. à s. de flocons de riz
- 1 grosse c. à s. de tahin (purée de sésame)
- 1 morceau de gingembre frais
- 50 g de sucre de canne roux
- 1 filet de miel ou de sirop d’érable dans chaque moule
- 12 abricots
- 4 feuilles de basilic découpées avec amour

Préparation : 10 mn — Cuisson : 45 mn

  • J’ai mélangé les deux farines.
  • J’ai lavé et découpé les abricots en tranches moyennes dans des moules à tarte individuels.
  • J’ai arrosé chaque moule d’un filet de sirop d’érable et j’ai finement découpé le basilic en bandelettes que j’ai déposé amoureusement sur les abricots.
  • J’ai haché les amandes et les flocons de riz dans le hachoir électrique.
  • J’ai soigneusement lavé mes mains et brossé le dessous de mes ongles.
  • J’ai mélangé les farines, la cuillère de tahin et le sucre avec mes mains et j’ai sablé la pâte délicatement.
  • J’ai râpé le gingembre et j’ai mélangé de nouveau.J’ai allumé le four th 6 ou 180° et j’ai déposé cette pâte «sable» sur les abricots.
  • J’ai mis à cuire pour 45 mn.
  • À déguster chaud, tiède ou froid.

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