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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Curry de Lotte

Pour 4 à 6 personnes :
– 400 g de lotte coupée en morceaux
– 6 tomates
– 3 oignons
– 10 feuilles de curry
– 2 piments verts
– 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
– 1 cuillerée à café de graines de moutarde
– 1 cuillerée à café de graines de fenouil
– 1 cuillerée à café de curcuma
– 40 cl de lait de coco
– 1 botte de coriandre fraîche
– Sel


  • Lavez les tomates et coupez-les en dés.
  • Pelez et hachez les oignons.
  • Faites revenir dans l’huile les graines de moutarde, les graines de fenouil, les piments verts hachés, les feuilles de curry et le gingembre haché.
  • Laissez cuire quelques minutes en mélangeant de temps en temps. Ajoutez les oignons hachés.
  • Laissez cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les oignons soient transparents.
  • Ajoutez le curcuma et les tomates en dés. aProlongez la cuisson 5 minutes et incorporez le lait de coco.
  • Salez et laissez épaissir.
  • Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les morceaux de lotte.
  • Terminez en incorporant les feuilles de coriandre lavées et hachées.
  • Servez avec du riz basmati.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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