Flan coco pour Denise
Pour 8 gourmands
– 4 œufs
– 200 g de noix de coco râpée
– 1 brique de crème de soja végétale
– 1 yaourt soja vanille
– 1 grosse c. à s. de purée de noisettes
– 1 boîte de lait de coco
– 3 c. à s. de sucre de canne complet
– du caramel liquide
– 1 pincée de sel
Temps de préparation : 15 mn — Temps de cuisson : 60 mn
- Préchauffer le four à 160°.
- Afin de liquéfier le lait de noix de coco, le faire réchauffer dans une casserole d’eau chaude.
- Casser les œufs, en séparant les blancs des jaunes.
- Battre le sucre avec les jaunes d’œufs à l’aide d’un fouet.
- Puis verser la crème végétale et le yaourt et mélanger énergiquement.
- Rajouter la purée de noisettes et battre à nouveau énergiquement.
- Puis, rajouter le lait de coco et bien mélanger.
- Incorporer la noix de coco râpée et remuer délicatement pour obtenir une préparation un peu épaisse.
- Monter les blancs en neige ferme sans oublier d’ajouter la pincée de sel. Les mélanger en plusieurs fois avec la première préparation.
- Verser le caramel liquide dans le moule et le faire couler le long des parois et sur le fond.
- Mettre de l’eau dans un moule plus grand que le moule contenant la préparation, afin de faire cuire le flan au bain-marie et enfourner pour 1 heure à 160°.