Granité de melon

Pour 4 personnes
- 4 petits melons de Cavaillon
- 100 g de fraises gariguettes ou de framboises
- 1 citron
- 1 branche de menthe
- 2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
- 1 c. à s. de miel.

  • Pressez le citron.
  • Découpez un chapeau à chaque melon, ôtez leurs pépins à l’aide d’une cuillère, puis prélevez leur chair délicatement sans percer les écorces. Réservez ces dernières au frais.
  • Mixez la chair des melons avec le miel, le jus du citron, la fleur d’oranger.
  • Ajoutez, peu à peu, en continuant de mixer, ce qu’il faut d’eau pour obtenir un coulis pas trop épais.
  • Versez celui-ci dans un large plat pour que la couche de préparation ne dépasse pas 3 cm et placez au congélateur.
  • Au bout de 30 mn, le granité commence à former des paillettes sur le bord : grattez le mélange à la fourchette et mélangez bien.
  • Recommencez cette opération toutes les 30 mn pour que les cristaux soient bien répartis dans toute la préparation. 2 h de congélateur doivent suffire.
  • Répartissez alors le mélange dans les écorces de melon, décorez de quelques fruits rouges et de feuilles de menthe.
  • Servez, sans attendre, au dessert, au goûter, ou en guise d’entrée, très appréciée par temps chaud !

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