Le cacao

Un superaliment
Rubrique

« Cacao theobroma » est son nom botanique, qui signifie « nourriture des Dieux ».

Cet arbre est originaire du Mexique. Au temps des Aztèques, les fleurs, les feuilles, l’écorce et les racines du cacaotier étaient également utilisées à des fins thérapeutiques, réservées aux prêtres et aux nobles. Le cacao est tiré des cabosses (baies du cacaotier) que l’on ouvre à la récolte pour en tirer les fèves de cacao et que l’on met à sécher.

RICHESSE DU CACAO
Nous allons parler ici du cacao cru et non du chocolat.
Le cacao est riche en :
- magnésium
- théobromine
- sérotonine
- phényléthylamine
- tyramine
- antioxydants
- flavonoïdes

LES BIENFAITS DU CACAO
Le cacao est un concentré de minéraux :

- fer
- potassium
- magnésium
- calcium
- sodium
- manganèse
- cuivre

CACAO CRU
On trouve assez facilement maintenant, en magasin bio ou sur le net, de la poudre de cacao, des fèves et des éclats de fèves.

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