Le tapioca...

...la plante des dieux
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Le tapioca est le nom amérindien du manioc, cette plante exceptionnelle qui repousse sans cesse dès lors qu’elle est ramassée. Il suffit d’en récolter la racine, de couper un morceau de 40 cm de tige et de la replanter. Et voilà le début de la nouvelle récolte qui commence. De plus, ce petit arbuste ne nécessite pas de produits phytosanitaires, car il pousse naturellement et sans artifices.

Aliment de base des Amérindiens, lorsqu’il n’y avait plus rien à chasser, ces derniers pouvaient toujours compter sur cet aliment essentiel.  

Plante thérapeutique    

=> De l’arbuste vivace, seules les racines sont comestibles.

=> Tout l’arbuste contient un suc laiteux amer et toxique car il renferme du cyanure. Cette substance s’élimine en lavant abondamment les racines, une fois décortiquées et en les faisant cuire.

=> Composé principalement de fécule, le manioc, une fois cuit, se digère très bien. Grâce à sa richesse en fibres, il facilite le transit intestinal.

=> Il calme les inflammations et fortifie l’organisme.

=> Il est adoucissant et a un grand pouvoir nutritif, tonique et reminéralisant.

=> La plante renferme du magnésium, du calcium, des vitamines B et C.

Tapioca, un substitut pour les sans gluten

=> Naturellement sans gluten, le tapioca conviendra à toute personne intolérante au gluten.

=> Son goût est neutre.

=> Le tapioca se présente sous forme de petites billes qui deviennent translucides à la cuisson. C’est pour cette raison qu’il est généralement utilisé pour épaissir les sauces, les soupes et certains desserts. 

=> Mais on peut lui trouver bien d’autres façons de le cuisiner. Il faut cependant aimer les textures un peu élastiques.

=> Vous pourrez le préparer autant en salé qu’en sucré, chaud ou froid, en velouté, en accompagnement de légumes...

Où le trouver ?

Vous le trouverez dans les grandes surfaces, mais aussi dans les magasins de produits naturels, au rayon des farines.

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