Petits gâteaux rapides aux myrtilles (sans lait, sans blé)
– 2 pots de yaourts de soja nature
– 1 banane mûre
– 3 pots de farine
– ¾ de pot d’huile d’olive
– 1 pot et demi de sucre
– 1 c. à c. rase de bicarbonate de soude
– 2 oeufs
– 1 sachet de sucre vanillé sans gluten
– 300 g de myrtilles fraîches ou surgelées
– 1 gros pot d’Amour
Préparation : 5 mn — Cuisson : 35 mn
- J’ai préchauffé le four th 5 (150°). J’ai vidé le contenu des pots de yaourts dans un saladier. J’ai ajouté le gros pot d’Amour.
- J’ai écrasé la banane dans une assiette plate et je l’ai ajoutée dans le saladier, puis j’ai mis le bicarbonate et j’ai battu fermement au fouet.
- J’ai mesuré l’huile que j’ai versée dans le mélange.
- J’ai incorporé le sucre, le sucre vanillé et j’ai de nouveau mélangé fermement.
- J’ai cassé les deux oeufs dans cette pâte et j’ai battu le tout.
- J’ai ajouté la farine et j’ai de nouveau remué de façon à obtenir un mélange bien homogène.
- J’ai rincé les myrtilles et je les ai farinées légèrement pour qu’elles se tiennent bien à la cuisson.
- Je les ai incorporées délicatement à la pâte.
- À l’aide d’une cuillère à soupe, j’ai versé la pâte dans des moules à muffins. J’ai enfourné pour 35 mn th 6.