Pilaf épicé de lentilles
Pour 4 personnes
– 150 g de riz complet
– 150 g de lentilles
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– quelques brins de persil
– 1 c. à c. de cannelle
– 1 c. à c. de gingembre
– 1 c. à c. de muscade
– 50 cl de bouillon de légumes
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– sel complet, poivre
- Portez le bouillon à frémissements.
- Émincez les oignons.
- Chauffez l’huile dans une sauteuse pour les faire revenir 5 min avec la cannelle, le gingembre et la muscade.
- Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 5 min en remuant sans cesse.
- Versez alors le bouillon chaud dans la sauteuse, complétez avec l’ail écrasé et les lentilles.
- Salez, poivrez, portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter doucement pendant 25 min.
- Servez parsemé de persil ciselé.
