Quelques recettes au tofu de Moune

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Alors, ne m’en veuillez pas trop, mais mes recettes sont toutes végétariennes…

Pâté végétal

- 125 g de tofu ferme
- 2 gousses d’ail
- 1 échalote
- 2 CS d’herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic… ce que vous avez dans le jardin)
- 1 cuillerée à café (CC) d’huile végétale d’olive.

  • Mixer le tout ensemble.
  • Se conserve au frais pendant 1 semaine.

Tofu burger

- 125 g de tofu ou d'okara
- 50 g de carottes râpées
- 20 g de farine de maïs
- 1 CS d’arrow root
- 1 CS de lait végétal
- 1 CC de miso noir ou 1 CS de tahin (magasin bio)
- 1 CS de tamari (magasin bio)
- 1 pincée de curry
- sel, poivre.
- Huile d'olive (pour huiler la poêle).

  • Mixer le tofu (ou l'okara) avec les carottes, ajouter le reste des ingrédients, mélanger et faire des boules aplaties.
  • Cuire à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile d’olive.

Crème Tofuchoco

- 200 g de tofu soyeux
- 100 g de chocolat noir
- Décoration : noix de coco râpée, petits fruits de saison, noix ou noisettes concassées, pétales de fleurs comestibles…

  • Couper le chocolat en carré et le mettre à fondre au bain-marie.
  • Incorporer le tofu soyeux et fouetter l'ensemble pendant 5 mn.
  • Verser dans des ramequins, saupoudrer de la décoration du moment et mettre au frais au minimum 4-5 h.
  • Se conserve le temps de l’avaler…

Le tofu mariné

  • Couper le tofu en petits cubes et le faire mariner (24 h minimum) dans une sauce-maison réalisée avec différents ingrédients que vous mélangerez au gré de votre imagination (huile d'olive, tamari, moutarde, purée de tomates, miso, citron, gingembre...).
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