communauteSans
Communauté
boutiqueSans
Boutique
Image décorative. En cliquant dessus, on découvre les différents abonnements proposés par Rebelle-Santé
S’ABONNER

La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Pain perdu de Yaëlle

Pour 4 tranches de pain perdu :
– 1 verre de lait de riz
– 4 tranches de pain de mie sans gluten
– 3 pommes
– 1/2 gousse de vanille
– 1 œuf
– 1 c. à c. de curcuma
– un peu de poivre
– un peu d’huile d’olive
– un peu de cannelle
– un peu de miel liquide


Temps de préparation : 10 mn – Temps de cuisson : 10 mn

  • Versez le lait de riz dans un plat.
  • Déposez les tranches de pain de mie dans le lait.
  • Épluchez les pommes, coupez-les directement dans une casserole en morceaux assez grossiers.
  • Veillez à retourner les tranches de pain pendant ce temps afin que le lait soit bien absorbé.
  • Fendez la gousse de vanille en deux et retirez les graines.
  • Déposez-les dans les pommes ainsi que la demi-gousse.
  • Mettez les pommes à cuire à feu doux avec un petit fond d’eau.
  • Cassez l’œuf dans une assiette creuse, rajoutez le curcuma et le poivre. Battez jusqu’à ce que le curcuma soit bien mélangé à l’œuf.
  • Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
  • Trempez les tranches de pain imbibées de lait dans l’œuf des 2 côtés et lorsque l’huile est chaude, faites-les cuire 2 à 3 mn de chaque côté. Comme rien ne se jette, versez le restant d’œuf dans la poêle pour obtenir une petite omelette.
  • Retirez les tranches de pain et déposez-les sur un plat, saupoudrez de cannelle.
  • Lorsque les pommes sont cuites, rajoutez la petite omelette émiettée et mélangez.
  • Déposez les pommes sur chaque tranche de pain perdu et versez un filet de miel.

Magazine

À lire aussi

Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

Inscrivez-vous à
Pour ne rien rater
Notre lettre info
1 à 2 envois par mois