L’ail une culture pleine de ressources
Peu de jardiniers s’intéressent encore à l’ail, et pourtant cette plante, très facile à cultiver, a de nombreuses propriétés nutritionnelles.
Cette plante a de multiples usages. Ces effets positifs sur la santé (1) sont appréciés depuis très longtemps et continuent de faire l’objet de recherches ; on a notamment identifié une molécule contenue dans l’ail, l’allicine, qui se transforme dans l’organisme en composés chimiques limitant les risques vasculaires. L’ail est aussi un antifongique et a des effets antibiotiques. Les jardiniers bio en font l’expérience pour protéger leurs plantations contre les maladies fongiques ou divers parasites.
Produire de l’ail dans son jardin permet de manger frais, sain et local ; et c’est un vrai plaisir car sa culture est vraiment facile !
(1) On peut citer la stimulation du système immunitaire, la prévention de certains cancers et des maladies cardiovasculaires (propriétés antithrombotiques).
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