Spaghettis bolognaise aux lentilles
Pour 4 personnes
:
– 400 g de spaghettis d’épeautre ou de kamut
– 2 boîtes de 400 g de tomates bio en dés
ou 800 g de tomates fraîches coupées en dés
–
400 g de lentilles cuites
– 2 gros oignons bio
– 5 carottes bio
–
1 dizaine de gousses d’ail
– 2 c. à soupe d’origan
– 4 feuilles de laurier
– 4 à 5 morceaux de sucre de canne intégral
–
Piments rouges (facultatif)
– Emmental au lait cru
– Sel intégral
– Poivre du moulin
- Brossez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire quelques minutes dans l’eau bouillante.
- Pendant ce temps, pelez les oignons et coupez-les en tranches, pelez les gousses d’ail, enlevez le germe et hachez-les.
- Faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les lentilles cuites, les tomates, les piments (facultatif), le sucre, le laurier et l’origan. Faites mijoter.
- Lorsque les carottes sont cuites, ajoutez-les à la sauce.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Laissez longuement mijoter la sauce. Plus longtemps elle mijote, meilleure elle est !
- Râpez le fromage.
- Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
- Servez-les garnies de sauce aux lentilles et d’emmental râpé.
Bon appétit !
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
