Sablés parfumés à la fleur d’oranger
Pour 14 sablés :
– 220 g de farine de riz
– 120 g de farine de châtaigne
– 1 c. à c. rase de bicarbonate de soude
– 120 g de sucre de canne complet
– 120 g d’huile de coco
– 3 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
– 2 œufs
– 150 g de pépites de chocolat sans gluten ou de raisins secs
Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 15 mn.
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire fondre à feu très doux l’huile de coco et l’eau de fleur d’oranger.
- Mélanger les deux farines, puis ajouter le sucre, mélanger de nouveau.
- Rajouter le bicarbonate et le mélanger intimement aux farines et au sucre.
- Verser les pépites de chocolat et les intégrer au mélange. Creuser un puits au centre et casser les œufs.
- À l’aide d’une spatule, mélanger et, lorsque la pâte devient difficile à détendre, rajouter l’huile de coco fondue petit à petit jusqu’à obtenir un mélange sableux.
- Finir en pétrissant la pâte à l’aide de vos mains.
- Prélever des morceaux de pâte, former des boules et les aplatir avec la paume de vos mains.
- Placer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et déposer chaque sablé.
- Enfourner pour 15 mn.