Sablés parfumés à la fleur d’oranger

Pour 14 sablés :
- 220 g de farine de riz
- 120 g de farine de châtaigne
- 1 c. à c. rase de bicarbonate de soude
- 120 g de sucre de canne complet
- 120 g d’huile de coco
- 3 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
- 2 œufs
- 150 g de pépites de chocolat sans gluten ou de raisins secs

Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 15 mn.

 

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Faire fondre à feu très doux l’huile de coco et l’eau de fleur d’oranger.
  • Mélanger les deux farines, puis ajouter le sucre, mélanger de nouveau.
  • Rajouter le bicarbonate et le mélanger intimement aux farines et au sucre.
  • Verser les pépites de chocolat et les intégrer au mélange. Creuser un puits au centre et casser les œufs.
  • À l’aide d’une spatule, mélanger et, lorsque la pâte devient difficile à détendre, rajouter l’huile de coco fondue petit à petit jusqu’à obtenir un mélange sableux.
  • Finir en pétrissant la pâte à l’aide de vos mains.
  • Prélever des morceaux de pâte, former des boules et les aplatir avec la paume de vos mains.
  • Placer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et déposer chaque sablé.
  • Enfourner pour 15 mn.

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