Improbable gourmandise pour Popie

Pour 2 personnes :
- 300 g de fraises gariguettes
- 15 feuilles de basilic
- 1/2 mangue
- 5 olives noires
- 1 morceau de gingembre de la taille d’un dé
- 1 c. à c. d’huile d’olive fruitée
- 1 tranche d’ananas frais de 3 cm
- 1 pincée de sel
- un peu de piment d’Espelette
- quelques fleurs de bourrache (facultatif)
- un peu de poudre de cacao et de cannelle

Temps de préparation : 15 mn

  • Équeuter les fraises et les découper en tout petits dés.
  • Émincer les feuilles de basilic très finement.
  • Dénoyauter les olives et les découper en minuscules dés.
  • Mettre les fraises, les dés d’olives et le basilic émincé dans une assiette creuse et mélanger le tout.
  • Ajouter l’huile d’olive et presser le dé de gingembre pour en sortir tout le jus. Mélanger et mettre au frais.
  • Découper la demi-mangue en fines lamelles, puis en tout petits cubes.
  • Trancher l’ananas, ôter la peau et le centre, découper des lamelles puis de tout petits cubes.
  • Verser les cubes de mangue, mélanger intimement, puis les cubes d’ananas, mélanger à nouveau.
  • Ajouter le sel et le piment d’Espelette, mélanger et mettre au frais.
  • Au moment de servir, déposer un cercle dans une assiette et tasser ce mélange à l’intérieur.
  • Saupoudrer de cacao et de cannelle. Régalez-vous !

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