Riz aux carottes
Pour 4 personnes
– 400 g de riz blanc
– 4 carottes
– 1 oignon
– 1 bouquet de coriandre
– 1 c. à c. de cannelle
– 1 c. à c. de gingembre
– 1 c. à s. d’huile d’olive
– sel, poivre
- Mettez le riz à cuire dans une grande quantité d’eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, pelez soigneusement les carottes et l’oignon.
- Râpez les premières, émincez le second.
- Chauffez l’huile dans une sauteuse pour y faire revenir l’oignon pendant 3 min, ajoutez les carottes, et laissez blondir 10 min à feu doux.
- Ajoutez les épices et remuez. Mouillez d’un peu d’eau (en bouteille) si nécessaire pour que le mélange n’attache pas.
- Mélangez avec le riz et la coriandre ciselée.
- Dégustez sans attendre.