Recettes de cuisine

Pour 10 muffins

- 3 œufs
- 145 g de farine de riz
- 75 g de sucre muscovado ou coco
- 110 g de margarine végétale coco (ou 10 cl d’huile d’olive)
- 5 c. à s. de « lait » de noisette
- 1 sachet de levure sans gluten
- 80 g de pépites de chocolat noir sans gluten

Sauce noisette

- 5 c. à s. de « lait » de noisette
- 1/2 brique de crème de riz (125 ml)
- 2 c. à s. de poudre de cacao en poudre (s’il n’est pas sucré, ajouter un peu de sirop d’agave selon votre goût)
- Un peu de pralin (facultatif)

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Pour 4 personnes :

- 250 g de pâtes (ici tortillons) sans gluten
- 1 boîte de haricots rouges (400 g)
- 6 branches de céleri
- 10 champignons de Paris moyens
- 3 gousses d’ail
- 5 c. à s. d’huile d’olive
- 4 cébettes (oignon frais)
- 2 œufs
- 100 ml de « lait » de noisette
- 1 c. à s. rase de farine de riz
- Un peu de noix de muscade moulue
- Salade de mâche
- Une vingtaine de framboises
- Du gomasio
- Sel, poivre

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn     

« Je ne résiste pas à partager ça avec vous !
Avec le confinement, certaines de nos habitudes ont évolué. Il n’est pas question de ne plus aller chez les boulangers, mais on peut, de temps en temps, prendre plaisir à faire soi-même son pain (et à en offrir !).

Souvent, on pense que ça prend du temps… Et on se trompe…

 Pour 5 à 6 verrines :

- 250 g de yaourt au lait de coco
- 1 c. à s. de whisky
- 1 c. à c. de purée d’umeboshi
- 1 c. à s. de purée d’amande
- 1 pointe de poudre de clou de girofle
- 125 g de framboises
- 5 ou 6 feuilles de basilic

Temps de préparation : 10 mn
Pas de cuisson

Pour 1 plateau de 2 personnes :

Millefeuilles de courgette

Bâtonnets carottes et concombre

Mini tomates et petites graines

Temps de préparation : 20 mn
Pas de cuisson

Pour 4 à 6 parts :

- 1 grosse pomme sucrée
- 20 fraises
- 30 cl de « lait » de millet
- 3 c. à s. rases de sucre de coco ou rapadura
- 2 c. à s. bombées de farine de riz
- 3 c. à s. bombées de farine de châtaigne
- 2 gros œufs
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 pincée de sel

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes :

- 300 g de pâtes à la farine de lentilles corail (ou autre)
- 1 courgette
- 1 carotte jaune
- 1 carotte violette (ou 2 carottes orange)
- 1 petite échalote
- 1 oignon rouge
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre, gomasio
- 2 c. à s. pleines de purée d’amande ou à défaut de tahin
- 200 ml de « lait » de millet
- 2 c. à s. de tamari
- 4 œufs

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 mn 

Pour 4 personnes :

- 300 g de fèves écossées (environ 800 g de fèves avec cosses)
- 1 gros poireau
- 200 g de riz thaï 1/2 complet
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 12 gros champignons de Paris
- 3 gousses d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive 
- 2 c. à s. de lait de riz
- Tamari, sel, poivre (selon votre goût)
- Gomasio (facultatif)

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Pour 1 personne :

• 200 g de fèves avec cosses
• 80 g de chou rouge
• 1 cœur de palmier
• 1 gros champignon de Paris
• 1/4 d’avocat
• 1/2 banane bien mûre
• 1 c. à c. de tahin
• 1 c. à s. d’eau
• 1 c. à c. de tamari
• Le jus d’1 citron vert
• Gomasio

Temps de préparation : 10 mn
Pas de cuisson     

Pour 2 personnes :

- 300 g d’asperges blanches
- 3 feuilles de chou kale vert
- 3 feuilles de chou kale rouge ou (4 feuilles de chou vert frisé en ôtant les côtes dures)
- 1 échalote
- 1 morceau de curcuma frais (ou 1 c. à c. de curcuma en poudre)
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- sel, poivre
- 250 g de pâtes sans gluten
- 1 poignée de feuilles de blettes (ou d’épinards)
- 1 petit filet d’huile de sésame grillé (facultatif)

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 15 mn