Recettes de cuisine

Pour 2 personnes

- 20 choux de Bruxelles moyens
- 1/4 de chou frisé
- 1 navet boule d’or
- Le jus d’une clémentine
- 1 poire bien mûre
- Sel, piment d’Espelette
- De la noix de muscade râpée

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn

Pour 2 flans

- 2 pommes sucrées et juteuses (ici variété pitchounette)
- 1 brique de crème d’amande
- 2 c. à s. de cacao non sucré
- 2 c. à s. de sirop d’agave
- 2 œufs
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- De la noix de muscade râpée

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Pour 30 bouchons

- 500 g de patates douces
- 125 g d’amandes (ou noisettes)
- 2 c. à s. rases de sucre de coco ou rapadura
- 2 c. à s. de farine de riz
- 1 grosse pomme
- 2 œufs
- Le jus d’1 orange
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Cannelle (selon votre goût)
- 3 pincées de piment d’Espelette (optionnel)

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn + 45 mn

Pour 6 galettes

- 600 g de patates douces
- 6 pommes de terre vitelotte  
- 1 grosse échalote
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. de purée de sésame
- De la noix de muscade râpée (selon votre goût)
- 80 g de farine de riz
- 1 œuf par personne
- Sel, poivre

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn + 30 mn

Pour 6 coupelles

- 100 g de chocolat noir
- 50 cl de lait de riz
- 2 c. à s. de sucre de coco
- 2 c. à s. de lait de coco (en brique)
- 3 c. à s. de farine de pois chiche

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes

- 125 g de farine de pois chiche
- 250 ml d’eau
- 1 c. à c. rase de sel
- 1 c. à c. rase de 4 épices (facultatif)
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Un peu d’huile d’olive pour le moule
- 8 petits cœurs d’artichauts en conserve
- 4 tomates séchées à l’huile d’olive
- 1 petit bouquet de persil
- 1 c. à c. rase de pulpe d’ail ou 1 gousse d’ail pressée
- Du poivre (facultatif)

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 8 à 12 mn en fonction des fours

Pour 8 gros muffins

- 150 g de farine de riz
- 50 g d’arrow root
- 1 sachet de levure sans gluten
- 100 g de sucre de canne
- 50 g de chocolat noir à 70 %
- 1 pincée de sel
- 3 c. à s. de purée de noisettes
- 1 brique de crème de riz liquide (200 ml)
- 3 c. à s. de graines de lin (brunes ou blondes)
- 6 c. à s. d’eau froide

Temps de préparation : 10 mn + 10 mn de pause
Temps de cuisson : 30 mn

Pour 1 personne :

- 1/2 poivron
- 1 c. à c. rase d’ail en poudre ou 1 gousse d’ail pilé
- 2 c. à s. rases de graines de lin blondes
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 œufs bio
- Sel, poivre
- Un peu de salade verte
- Quelques tomates cerises

Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 15 mn

Pour 4 personnes

- 200 g de lentilles corail
- 1 brique de lait de coco fluide (200 ml)
- 3 c. à s. rases de sucre de coco ou rapadura
- 1 c. à c. rase de cannelle
- 4 c. à s. de lait de riz
- Le zeste d’1 citron
- 4 pêches mûres
- Quelques feuilles de menthe

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 35 à 40 mn

Pour ≈ 30 tartines

- 200 g de lentilles blondes
- 1 petit bouquet de feuilles de céleri
- 1 petite courgette jaune (ou à défaut verte)
- 1 tomate
- 1 oignon rouge frais
- 1 grosse gousse d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 morceau de gingembre de la valeur d’un dé (ou 1 c. à c. rase de gingembre en poudre)
- 1 c. à c. rase de cumin
- 1 c. à c. rase de curcuma
- 1 pincée de poudre de clou de girofle
- 1 filet de jus de citron
- 2 c. à s. de tamari

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 60 mn ( moins si vous utilisez des lentilles en boîte) 

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