Soupe à l’ail
Pour 4 personnes :
– 1 tête d’ail
– 4 tranches de pain
– 4 œufs
– 1 litre de bouillon de poulet
– 2-3 c. à café de paprika
– 1 branche de thym
– 1 feuille de laurier
– 1 pincée de curcuma
– sel et poivre
- Épluchez l’ail (sans oublier de retirer les germes) et coupez-le en petits morceaux. Faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Une fois que l’ail est doré, mettez-le dans un faitout allant au four et saupoudrez-le de paprika et de curcuma.
- Portez le bouillon de poulet à ébullition, ajoutez le thym et le laurier et versez-les sur l’ail. Salez et poivrez.
- Coupez le pain en petits dés et faites-le revenir (dans la poêle dans laquelle vous avez fait revenir l’ail) pour faire des croûtons.
- Cassez les œufs un à un dans la soupe et mettez le faitout au four jusqu’à ce que les œufs soient pochés (6 à 8 mn, th. 7, soit 220° environ).
- Servez dans des bols et ajoutez les croûtons.
