Soupe à l’ail

Pour 4 personnes :
- 1 tête d’ail
- 4 tranches de pain
- 4 œufs
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2-3 c. à café de paprika
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de curcuma
- sel et poivre

  • Épluchez l’ail (sans oublier de retirer les germes) et coupez-le en petits morceaux. Faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
  • Une fois que l’ail est doré, mettez-le dans un faitout allant au four et saupoudrez-le de paprika et de curcuma.
  • Portez le bouillon de poulet à ébullition, ajoutez le thym et le laurier et versez-les sur l’ail. Salez et poivrez.
  • Coupez le pain en petits dés et faites-le revenir (dans la poêle dans laquelle vous avez fait revenir  l’ail) pour faire des croûtons.
  • Cassez les œufs un à un dans la soupe et mettez le faitout au four jusqu’à ce que les œufs soient pochés (6 à 8 mn, th. 7, soit 220° environ).
  • Servez dans des bols et ajoutez les croûtons.

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