Tapas de crevettes

Pour 2 personnes
- 12 grosses crevettes (ou gambas)
- 4 gousses d’ail
- 1 petit piment rouge
- 4 brins de coriandre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de graines de moutarde
- 1 c. à s. de curcuma
- 1 c. à s. de piment en poudre
- sel complet.

  • Décortiquez les crevettes, puis frottez-les de curcuma et de piment en poudre.
  • Pelez et émincez très finement l’ail.
  • Épépinez le piment et hachez-le.
  • Rincez, séchez et ciselez la coriandre.
  • Chauffez un wok. Versez-y l’huile, puis ajoutez l’ail et les graines de moutarde pour les faire suer pendant 5 minutes à feu doux.
  • Incorporez le piment haché, comptez 1 minute en remuant fréquemment, puis ajoutez les crevettes. Comptez 4 à 5 minutes de cuisson.
  • Saupoudrez de sel et parsemez de coriandre juste avant de servir.

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