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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Tartare de sardines à la pêche

Pour 4 personnes
– 500 g de filets de sardines (levés par votre poissonnier…)
– 3 pêches bien colorées
– 1 c. à s. de graines de lin
– sel complet


  • Détaillez les filets de sardines et les pêches en tout petits cubes.
  • Mélangez-les, salez légèrement, et répartissez en dômes sur les assiettes.
  • Parsemez de graines de lin et servez sans attendre, accompagné d’une salade, de légumes ou d’une purée de légumes secs.

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Sélection de recettes d’Anaïs Dufourneau

Les tout premiers et fidèles lectrices et lecteurs de notre magazine ont pu, des années durant, découvrir chaque mois une nouvelle recette de cette cuisinière émérite et érudite. Elle nous a quittés il y a trois ans, mais nous ne l’avons pas oubliée.
En souvenir d’Anaïs, et pour fêter la nouvelle année, nous avons sélectionné pour vous quelques délices à réaliser, extraits de son ouvrage paru en 2006 Les Savoureuses Recettes d’Anaïs Dufourneau.

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