Petits pains aux raisins secs et carvi

Pour 5 à 6 petits pains :
- 450 g de farine
- 1/2 tasse de sucre de canne complet
- 1 demi-cuillerée à café de sel
- 40 g de beurre
- 1 tasse de raisins secs
- 25 g de levure fraîche de boulanger
- 1 cuillerée à soupe de graines de carvi
- 25 cl de lait entier ou lait végétal

  • Mettez la farine, le sel, le sucre, les graines de carvi et les raisins secs dans un bol.
  • Ajoutez le beurre ramolli et travaillez la pâte avec les doigts.
  • Diluez la levure dans un peu de lait.
  • Ajoutez progressivement le lait, puis la levure diluée.
  • Pétrissez la pâte. Elle ne doit pas coller, mais si c’est le cas, rajoutez un peu de farine.
  • Formez des boules de la taille d’un poing et faites une entaille au couteau sur le dessus.
  • Laissez lever 30 minutes environ, puis enfournez à 200 °C pendant 25 minutes environ.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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