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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Soupe de cresson

Pour 4 personnes 
:
– 1 grosse botte de cresson
– 
3 patates douces

– 1 oignon
– 
1 cube de bouillon

– 1 cuillerée à soupe de beurre de lait cru

– 1 branche de thym
– Poivre au moulin

– Un soupçon de crème fraîche (facultatif)


  • Nettoyez soigneusement le cresson.
  • Épluchez les patates douces et coupez-les en dés.
  • Dans une casserole, faites revenir le cresson, les patates douces, l’oignon et le thym dans le beurre.
  • Ajoutez le cube de bouillon et 1 litre d’eau environ de façon à recouvrir les légumes. Portez à ébullition.
  • Cessez la cuisson lorsque les patates douces sont cuites.
  • Mixez et poivrez.
  • Servez très chaud dans des assiettes creuses et décorez d’une pointe de crème si vous le souhaitez.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

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