Tarte au saumon et graines de pavot

mar, 04/11/2014 - 13:33 -- Murielle Toussaint
Ingrédients: 

Pour 4 personnes :
- 250 g de farine de blé bio
- 1 demi-verre d’eau
- 100 g de beurre ramolli
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1 grand blanc de poireau bio
- 1 demi-verre de vin blanc
- 150 g de saumon frais bio
- 1 à 2 tranches de saumon fumé bio coupées en fines lamelles
- 3 œufs bio
- 10 cl de crème fraîche de lait cru
- 10 cl de lait bio
- Un peu de comté ou d’emmental
- 1 grosse c. à soupe de graines de pavot
- Sel - Poivre au moulin

Instructions: 
  • Préparez la pâte en mélangeant la farine, l’eau, le beurre ramolli et un peu de sel. Faites-en une boule et laissez-la reposer.
  • Lavez et coupez le poireau en tronçons.
  • Dans une poêle, faites-les revenir une dizaine de minutes dans un peu d’huile d’olive avec le curry.
  • Ajoutez le vin blanc et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
  • Pendant ce temps, battez les œufs avec un peu de sel, de poivre, le lait et la crème fraîche.
  • Étalez la pâte dans un moule à tarte.
  • Disposez les poireaux dessus, parsemez de morceaux de saumon frais et fumé, puis recouvrez avec la préparation œufs-crème.
  • Parsemez de comté, puis de graines de pavot, et enfournez 30 minutes environ à 200 ºC.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

Paru dans le : 
Rebelle-Santé N° 170

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