Croquettes comme en Espagne

jeu, 19/04/2012 - 12:33 -- Pilar Lopez
Ingrédients : 

Pour 10 croquettes :
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 boîte de macédoine de légumes
- un peu de lait de soja
- 2 gousses d’ail
- 1 dé de gingembre frais
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre
- piment d’Espelette selon votre goût
- 3 c. à s. de farine de pois chiches
- 5 c. à s. d’eau
- 100 g de poudre d’amandes

Instructions : 

Temps de préparation : 25 mn (avec la cuisson des pommes de terre) - Temps de cuisson : 30 mn

  • Égoutter soigneusement la macédoine, ôter l’eau au maximum.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Peler les pommes de terre, les découper en cubes et les faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
  • Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette comme pour faire une purée en y rajoutant un peu de lait végétal. La purée doit être assez épaisse.
  • Verser la macédoine de légumes, et mélanger délicatement.
  • Saler, poivrer, et incorporer le piment d’Espelette.
  • À l’aide d’un presse ail, écraser l’ail et le gingembre, mélanger. Ajouter le persil.
  • Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiches à l’eau pour obtenir comme une pâte à beignets.
  • Verser la poudre d’amandes dans une assiette creuse, elle va remplacer la chapelure.
  • Façonner des boulettes de purée et les enduire de pâte à beignets (aidez-vous d’une cuillère si besoin) de tous les côtés.
  • Enrober les croquettes de poudre d’amandes et les déposer dans le lèchefrite du four.
  • Faire cuire pendant une trentaine de minutes à 180°. Les croquettes doivent être croustillantes sur le dessus.

Les croquettes se mangent chaudes ou froides accompagnées d’une petite sauce maison et d’une salade. Un bon moyen pour faire manger des légumes aux enfants.

Paru dans le : 
Type de publication : 

Partager

 

À chaque parution...

Enregistrer

Enregistrer

Participer au forum...

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Nous suivre...

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer

Enregistrer