Tarte aux carottes et oignons au carvi

Pour 8 personnes :
– 200 g de farine
– 75 g de beurre
– 1 demi-verre d’eau
– 400 g de carottes
– 3 gros oignons
– 25 cl de crème fraîche
– 1 œuf
– 1 cuillerée à café de graines de carvi
– sel
– poivre

• Faites une pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre, l’eau et une demi-cuillerée à café de sel.
• Faites une boule, roulez-la dans un peu de farine et laissez-la reposer 30 minutes au frigo.
• Pelez et coupez les oignons et faites-les revenir dans un peu d’huile avec les graines de carvi.
• Lavez et râpez les carottes.
• Battez la crème avec l’œuf. Salez et poivrez.
• Mélangez les oignons au carvi et les carottes.
• Étalez la pâte brisée au rouleau à pâtisserie et mettez-la dans un moule.
• Piquez-la avec une fourchette.
• Versez le mélange oignons au carvi et carottes sur la pâte.
• Versez la crème dessus et enfournez à 180 °C pendant environ 25 minutes environ.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

Magazine

• Rebelle-Santé n° 154