Le safran

Contre la déprime, mais pas seulement...
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Ce petit crocus à fleurs mauves dont on récolte le pistil à la main renferme bien des vertus. Non seulement c’est un excellent anti-déprime, mais il pourrait aussi être utile en cas de sclérose en plaques.

Le safran est l’épice la plus chère du monde et on n’hésite pas à le falsifier en utilisant le « safran des Indes », c’est-à-dire le curcuma, qui n’a rien à voir même si c’est aussi une épice extraordinaire pour la santé.
Le prix du safran (Crocus sativus), le vrai, s’explique : chaque fleur a trois stigmates et il faut 150 000 fleurs pour recueillir un kilo de safran, et 5 kilos de safran frais pour obtenir un kilo de safran séché !

CONTRE LA DÉPRESSION
En 2005, deux essais menés pendant 6 semaines, chacun sur 40 personnes souffrant de dépression légère à modérée, ont démontré son efficacité.
- Dans la première étude, les effets du safran étaient comparés à ceux d’un placebo (faux médicament) et les résultats ont indiqué que le safran était significativement plus efficace que le placebo.
- Lors de l’autre étude, les effets du safran étaient comparés à ceux d’une molécule utilisée couramment en cas de dépression, la fluoxétine, celle du Prozac. Le safran s’est révélé aussi efficace que le médicament.
- Plus récemment, une étude a montré que les pétales du safran (moins onéreux), étaient eux aussi intéressants contre la dépression.

EN CAS DE SCLÉROSE EN PLAQUES
La crocine, substance à laquelle le safran doit son arôme, est un protecteur des neurones et, dans le cas de la sclérose en plaques, elle supprime l’inflammation et le stress cellulaire qui conduisent à la démyélinisation et la neuro-dégénérescence responsables des symptômes.

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