Quiche au cresson et aux lardons
Pour 6 personnes
:
– 250 g de farine bio
–
100 g de beurre de lait cru
– 150 g de cresson
– 150 g de lardons fumés
–
3 œufs bio
–
20 cl de crème fraîche (ou végétale)
–
Sel intégral fin
–
Poivre au moulin
- Mélangez 200 g de farine avec une demi- cuillerée à café de sel, le beurre coupé en petits morceaux et un demi-verre d’eau.
- Pétrissez le mélange et formez une boule. Roulez-la dans un peu de farine et laissez-la reposer une demi-heure au frais.
- Lavez soigneusement le cresson et mixez-le.
- Faites griller les lardons dans une poêle.
- Battez les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
- Farinez le plan de travail et aplatissez la boule de pâte avec la paume de la main pour écraser les derniers morceaux de beurre. Étalez-la au rouleau à pâtisserie et tapissez-en un moule à tarte.
- Recouvrez la pâte avec le cresson et les lardons.
- Versez dessus le mélange œufs-crème.
- Faites cuire 20-25 minutes dans le four préchauffé à 210°.
D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé
