Sablés sarrasin et noix de cajou

Pour 10 sablés :
- 3 c. à soupe de purée de noix de cajou
- 1 œuf
- un peu de sel marin
- 1 c. à thé rase de bicarbonate de soude
- 10 g de sucre de coco (ou sucre de canne)
- 150 g de farine de sarrasin
- 30 g de farine de noix de coco (pour un goût plus gourmand, sinon 180 g de farine de sarrasin)
- 3 c. à soupe de lait de riz
- 20 noix de cajou

Temps de préparation : 10 mn. - Temps de cuisson : 15 mn

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs (farine de sarrasin, sucre, bicarbonate, sel et farine de coco).
  • Incorporer la purée de noix de cajou.
  • Ajouter l’œuf et mélanger avec une cuillère. Puis, lorsque le mélange devient consistant, mélanger avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
  • Intégrer le lait de riz et malaxer jusqu’à obtenir un mélange compact.
  • Fabriquer un boudin avec cette pâte.
  • Découper des tranches d’1 cm environ à l’aide d’un couteau à dents.
  • Déposer les rondelles sur une plaque huilée allant au four.
  • Rajouter les noix de cajou sur les rondelles et enfourner pour 15 mn.
  • À la sortie du four, laisser refroidir les sablés.

Sélection de livres disponibles dans notre boutique

Spasmophiles ? Libérez vos émotions !
Les compléments alimentaires qui guérissent
Mon cahier de beauté naturelle
Mon cahier de gemmothérapie