Le sel, mauvais pour la tension, et pas seulement !

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C’est une récente méta-analyse qui le montre : non seulement le sel en excès est facteur d’hypertension, mais, même chez les « hypotendus », il est néfaste pour plusieurs organes : le cœur qui « pompe » moins bien, les reins qui filtrent moins bien, le cerveau avec une excitation excessive des neurones… Quand on sait, par ailleurs, que près d’un décès par accident cardio-vasculaire sur dix est attribuable à un excès de consommation de sodium, on met la salière de côté…

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