Le riz croquant de Lili

Pour 4 personnes :
- 300 g de riz rond 1/2 complet
- 800 ml d’eau
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 c. à s. de curry
- 1 tête de brocoli
- 10 pruneaux dénoyautés
- 50 g de noisettes
- 4 gros champignons de Paris
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- sel
- 2 c. à s. de tamari

Temps de préparation : 10 mn. Temps de cuisson : 30 mn.

  • Émincer l’oignon.
  • Découper la carotte en crayon.
  • Détailler le brocoli en petits bouquets.
  • Hacher les noisettes grossièrement à l’aide d’un couteau.
  • Découper les pruneaux.
  • Couper les champignons en 4.
  • Verser l’huile dans un wok et y déposer l’oignon, les morceaux de carotte, le riz et le curry.
  • Faire chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le riz devienne translucide. Saler légèrement.
  • Verser l’eau et laisser cuire à petits bouillons pendant environ 10 mn.
  • Rajouter les pruneaux, les noisettes et les bouquets de brocoli.
  • Laisser cuire à couvert en remuant de temps à autre pendant encore 10 mn.
  • Rajouter les champignons et laisser cuire 10 mn, toujours en remuant de temps en temps.

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