Pesto à la sauge et aux noisettes

Sauce pour 4 personnes environ :
- 1 gousse d'ail dégermée
- 1 tasse de noisettes bio
- Un bouquet de sauge fraîche
- 125 ml d'huile d'olive extra vierge de première pression à froid
- 50 g de parmesan râpé
- Sel de mer intégral

  • Dans un mixer, mettez l'ail, les noisettes, la sauge et un peu d’huile d’olive.
  • Mixez.
  • Ajoutez progressivement le reste de l’huile, puis le parmesan râpé en continuant de mixer.
  • Salez à votre goût.

D’ici et d’ailleurs, les épices qui guérissent de Murielle Toussaint, éditions Mosaïque-Santé

 

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