L'avocat : les 4 meilleures associations santé

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L’avocat s’utilise comme du beurre (en tartines), se déguste nature ou en guacamole. D’accord, mais encore ? Comment l’associer et le préparer pour un maximum de bienfaits ?

Les petits secrets

L’avocat est incroyablement bon… quand il est bon. C’est une lapalissade, mais on le rencontre hélas le plus souvent dur ou trop mûr, ou fibreux... un désastre. À la rigueur, mieux vaut l’acheter encore un peu «  dur  », quitte à l’emballer dans un papier journal pour favoriser sa maturation. Surveillez bien, d’un jour à l’autre il peut basculer dans le «  blet  » !

Et goûtez l’huile d’avocat, pour changer de celle d’olive : même genre de profil en acides gras, avec les fameux et précieux insaponifiables anti-inflammatoires en bonus !

Protection cardiaque : avocat + gingembre

L’avocat renferme une forte teneur en bonnes graisses anticholestérol (oméga 9, phytostérols), potassium anti-hypertension artérielle, et folates anti-homéocystéine (une substance nocive que l’on fabrique quand on manque de vitamine B9).

Le gingembre, anti-inflammatoire, est un excellent protecteur du cœur.

La suggestion du chef : mousse ginger avocat

⇒ Mixez ensemble la chair d’un avocat avec 1 c. à s. de gingembre râpé, 1 c. à c. de jus de citron, 4 c. à s. de yaourt (de brebis, de chèvre ou végétal).

⇒ Continuez jusqu'à obtenir une mousse.

⇒ Mettez au frais pour 1 bonne heure.

N’utilisez pas de gingembre séché moulu, tellement moins bon et plus du tout anti-inflammatoire !

Anti-arthrite et anti-arthrose : avocat + mangue

L’avocat est fortement anti-inflammatoire et anti-douleur grâce à ses phytostérols, surtout le béta-sitostérol. Ses molécules insaponifiables aident à refaire du cartilage.

La mangue est riche en vitamine E et en antioxydants.

Détox : avocat + concombre

L’avocat est un excellent aliment détox pour le foie et les intestins.
Le concombre, plein d’eau et de minéraux, draine et reminéralise.

*

La suggestion du chef : soupe froide avocat concombre

⇒ Mettez la chair d’un avocat et un concombre coupé en morceaux dans le mixeur.

⇒ Mixez.

⇒ Salez, poivrez, mettez au frais.

L’art de rassembler les contraires pour obtenir une texture et une saveur parfaites !

Bon pour les gencives : avocat + algues

Leurs insaponifiables sont puissamment anti-inflammatoires et ont prouvé leur utilité contre les maladies parodontales et les inflammations gingivales.

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