Penne au sarrasin et légumes croquants

ven, 01/06/2018 - 00:00 -- Pilar Lopez
Ingrédients : 

Pour 4 personnes

- 400 g de pennes au sarrasin
- 2 poireaux
- 250 g de haricots édamame décongelés la veille
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de tamari
- sel marin pour la cuisson des pâtes et des légumes

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 15 mn 

Instructions : 
  • Mettre à bouillir 2 casseroles d’eau salée.
  • Laver et détailler les poireaux en rondelles épaisses.
  • Éplucher l’oignon et le détailler en lamelles.
  • Peler les gousses d’ail.
  • Lorsque l’eau bout, verser dans une casserole les haricots édamame et les rondelles de poireaux.
    Laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant 5 mn.
  • Préparer un saladier d’eau fraîche.
  • Dans l’autre casserole, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
  • Après les 5 mn de cuisson des légumes, les égoutter et les verser immédiatement dans l’eau fraîche pour conserver leur couleur verte.
  • Dans un wok, verser l’huile d’olive, déposer les lamelles d’oignon et l’ail pressé.
  • Faire rissoler à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.
  • Verser les légumes et laisser mijoter à feu doux quelques minutes en remuant.
  • Égoutter les pâtes.
  • Rajouter les pâtes dans le wok, mélanger intimement.
  • Verser le tamari, remuer, c’est prêt !
Paru dans le : 

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