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Galette tortilla aux légumes

jeu, 01/11/2018 - 00:00 -- Pilar Lopez
Ingrédients : 

Pour 4 personnes

- 100 g de flocons de riz
- 1 œuf
- 2 c. à s. de psyllium blond
- lait de riz
- 2 petits poireaux
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à c. de curcuma
- sel, poivre
- 1 c. à s. d’huile de coco

Temps de préparation : 15 mn + 20 mn de réhydratation des flocons - Temps de cuisson : 10 mn

Instructions : 
  • Verser les flocons de riz dans un saladier et ajouter du lait de riz pour couvrir les flocons. Les laisser s’imbiber pendant une vingtaine de minutes.
  • Pendant ce temps, laver les poireaux et les détailler en petites lamelles.
  • Brosser la carotte et la râper.
  • Éplucher l’ail.
  • Lorsque les flocons de riz sont bien imbibés, ajouter la carotte râpée, l’œuf, une gousse d’ail pressée, le curcuma, le psyllium et la moitié de la quantité de poireaux.
  • Saler, poivrer selon votre goût.
  • Mélanger intimement.
  • Faire chauffer une poêle dans laquelle vous aurez fait fondre l’huile de coco.
  • Verser la pâte dans la poêle, et faire cuire à petit feu pendant 5 mn.
  • À l’aide d’un couvercle, retourner la préparation et la faire glisser dans la poêle pour faire cuire l’autre côté pendant encore 5 mn.
Cette galette peut se consommer chaude ou froide.
Vous pouvez l’agrémenter avec des légumes de saison.
Ici, j’ai fait revenir le reste de poireaux dans un peu d’huile d’olive et la gousse d’ail restante.
Paru dans le : 
Voir aussi : 
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Rebelle-Santé n° 210

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