Petits carrés aux pommes

jeu, 01/11/2018 - 00:00 -- Pilar Lopez
Ingrédients : 

Pour 10 petits carrés

- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine de riz
- 3 œufs
- 2 c. à s. de psyllium blond
- 100 ml de lait de riz
- 60 g de sucre de coco
- 3 pommes
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 pincée de sel
- 4 c. à s. de compote de pommes
- 2 c. à s. d’huile de coco fondue

Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 30 mn 

Instructions : 
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un saladier, mélanger intimement la poudre d’amandes, la farine de riz, le psyllium, le sel et la levure.
  • Dans un autre saladier, battre les œufs, ajouter la compote de pommes, l’huile de coco, le lait de riz et le sucre de coco.
  • Remuer jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Peler les pommes et les découper en petits cubes.
  • Ajouter la cannelle et bien remuer pour en imprégner les pommes.
  • Mélanger les deux préparations pour obtenir une pâte assez épaisse.
  • Ajouter les cubes de pommes.
  • Mélanger à nouveau.
  • Déposer cette pâte dans de petits moules carrés (ou dans des moules à muffins).
  • Faire cuire la préparation au four pendant 30 mn.
  • Démouler à froid.
Paru dans le : 

Voir aussi : 
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Rebelle-Santé n° 210

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