Pancakes saveur caroube
Pour 6 gros pancakes
- 90 g de farine de riz
- 1 pointe de bicarbonate de soude
- 1 œuf
- 2 yaourts de soja nature
- 1 c. à c. de sucre de coco
- 1 c. à s. de poudre de caroube
- 4 c. à s. de lait de riz
- 1 c. à s. d’huile d’olive ou sésame
- 1 pincée de sel
- 1 peu d’huile de coco pour huiler la poêle
- 1 peu de cannelle
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 4 mn par pancake
⇒ Dans un premier saladier, mélanger la farine de riz, le sel, la pointe de bicarbonate de soude, la poudre de caroube et le sucre.
⇒ Dans un autre saladier, mélanger intimement les yaourts de soja, l’œuf et l’huile.
⇒ Verser ce mélange dans le premier saladier.
⇒ Mélanger intimement pour obtenir une pâte assez dense.
⇒ Ajouter le lait de riz. Mélanger de nouveau.
⇒ Faire chauffer l’huile de coco dans une petite poêle.
⇒ Lorsqu’elle est bien chaude, verser 2 c. à s. de la pâte à pancakes. La laisser s’étaler. Faire chauffer à feu moyen, jusqu’à ce que la pâte forme des petites bulles.
⇒ À l’aide d’une spatule, retourner le pancake et le laisser cuire, toujours à feu doux pendant 2 mn.
⇒ Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
⇒ Saupoudrer les pancakes d’un peu de cannelle.