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La santé naturelle avec Sophie Lacoste

Tartelettes pomme-banane et saveur réglisse

Pour 4 tartelettes

- 4 pommes sucrées (Gala ou Pink Lady)
- 1 pâte à tarte brisée sans gluten
- 1 banane bien mûre
- 2 c. à s. de poudre d’amandes
- 1 c. à c. de mélasse
- Un peu de cannelle
- 1 c. à c. rase de thé matcha (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn

Découper 4 cercles dans la pâte à tarte en s’aidant de moules à tartes individuels. Veiller à découper le cercle un peu plus large que le moule afin de pouvoir recouvrir les bords intérieurs.

Garnir les moules avec la pâte.

Enfourner pour 25 mn à 200°.

Éplucher les pommes, les couper en 2, puis en 4, et ôter le centre.

Découper les pommes en dés. Les déposer dans une casserole, ajouter un filet d’eau, la cannelle et le thé matcha.

Faire cuire à feu doux pendant 15 mn en remuant de temps en temps.

Déposer la banane dans une assiette, puis la poudre d’amandes et la mélasse. Écraser la banane en la mélangeant avec le reste des ingrédients. Réserver au frais.

Lorsque les tartelettes sont cuites, les laisser refroidir, puis répartir le mélange banane-poudre d’amandes-mélasse dans chacune d’entre elles.

Ajouter les pommes cuites par-dessus et décorer avec quelques feuilles de menthe.

Pour utiliser le reste de pâte, découper des bandelettes et les faire cuire en même temps que les tartelettes à vide.
Et voilà des petits crackers pour l’apéro !

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